红烧黄花鱼学会这个配方烧啥鱼都好吃

作者： 马哈哈哈_

这个方子可以做鲫鱼、武昌鱼都很好吃

用料

• 黄花鱼 1条
• 生姜 4片
• 大蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 青椒 半个
• 花椒 10粒
• 葱 1根
• 干辣椒 2个
• 醋 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 白蔻 2个

红烧黄花鱼学会这个配方烧啥鱼都好吃的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，两面划刀花，两边撒盐腌制15分钟，热锅热油放入鱼煎至两面金黄

步骤 2

大火中火都可以，煎的时候转动锅将鱼的头部尾部都煎好 判断鱼是否煎好可以轻轻晃动锅，如果鱼也晃动说明煎好了，不能被晃动看鱼的那个地方粘锅就继续煎哪个部位，煎到不粘说明就煎好了

步骤 3

鱼煎好后放入花椒爆香，然后放入生姜、大蒜、豆瓣酱炒出红油

步骤 4

淋入料酒，让料酒味发挥后倒水

步骤 5

然后放白蔻、干辣椒、耗油、鸡精、葱、蒸鱼豉油中火煮几分钟煮至鱼入味，出锅前放入醋，撒点葱花就可以出锅了

红烧黄花鱼学会这个配方烧啥鱼都好吃的小贴士

白蔻很适合做红烧鱼吃

菜谱创建时间：2020-04-17 14:47:31