自制两种番茄酱

作者： 00年生的厨房新手大簇_

姥姥种的西红柿大丰收！实在是太多了来不及吃完就要坏掉了，于是我开动我聪明（不是）的小脑瓜，做出两种可以延长番茄保质期的番茄酱！

用料

• 西红柿 适量
• 白糖/红糖（第二种用） 适量（红糖主要是为了调色）
• 榨汁机（第二种用） 小型便携式榨汁机即可

自制两种番茄酱的做法步骤

步骤 1

第一种：番茄去皮切丁，下不粘锅熬煮，熬至水分大部分蒸发，番茄变得浓稠起来时出锅、放凉后进冰箱保存即可。 这种番茄酱只是为了能更长期的保存把水分蒸发掉而已，还会保留番茄一条一条的纤维感，在后期需要用西红柿的时候加水化开后，就变成新鲜番茄熬好的汤啦！

步骤 2

第二种：番茄去皮切丁，入榨汁机榨成汁，倒入不粘锅中熬煮，熬至水分大部分蒸发后，再依据个人口味加适量白糖红糖，把番茄和糖拌匀，糖完全溶化后即可关火，放凉入冰箱。（一定要在快熬好的时候再加糖，否则由于水分蒸发会导致最后的成品过甜） 这种番茄酱因为口感细腻，且加了糖调味，适合涂抹面包吐司，酸酸甜甜的，直接吃口感就很丰富了。

菜谱创建时间：2020-04-17 14:27:14