自制奶茶好喝的秘密

作者： 不做咖啡改做菜

看了很多别人家的奶茶，感觉不太合适我这个做咖啡的人，甚至有点想吐槽，可能是和职业有关吧哈哈哈 划重点： 1、泡茶时间和温度（90～92的水温泡2-3分钟较为合适） 茶叶其实是不适合长时间煮的，会带出茶的苦涩味。所以不推荐煮茶法。泡茶法可以更好的表现出茶的味道，避免茶的苦涩。 再想想喝茶的人为什么不把茶叶放锅里煮一下喝呢？不同的茶叶的水温也是不一样的。 就像做咖啡一样，应该没人把咖啡粉用水煮一下再喝掉的吧。 所以个人觉得茶叶不适合煮的，也不需要用特别好的红茶纯属浪费茶叶（奶茶店也没用那么贵的茶叶） 2、牛奶的选择和温度 1⃣️鲜牛奶要比纯牛奶好喝。 2⃣️牛奶温度在60度左右是最甜的。牛奶煮沸后其实并不会更甜，反而会使蛋白质变性（也就是牛奶表面结皮），所以我们把牛奶加热到60度就可以了。 3⃣️(牛奶小知识:热牛奶会比冷牛奶好喝，但是冷牛奶更有营养。所以大家喝冷牛奶还是热牛奶呢) 做咖啡也是一样的，60度左右的牛奶咖啡味道会更甜一点。

用料

• 鲜奶 2袋
• 立顿红茶包 4包
• 三花淡奶 150克
• 热水 300克
• 糖 尝味道，不够甜就继续加
• 以上材料是两人份的量，做一人份材料减半就好

自制奶茶好喝的秘密的做法步骤

步骤 1

用到的材料：牛奶（鲜奶更好）立顿红茶包 三花淡奶（黑白淡奶） 砂糖。 工具：最好拿个电子秤称重或者量杯也可以

步骤 2

四个茶包，3-400克的热水，泡2-3分钟

步骤 3

把牛奶、三花淡奶、糖 倒入奶锅里加热至50～60度左右（温度这是重点！不要煮沸啦！）

步骤 4

3分钟的茶泡好后扔掉茶包，把茶汤倒入加热过的牛奶里搅匀

步骤 5

找个漂亮的杯子倒进去就完成啦✌️（我用了冲咖啡的分享壶哈哈哈哈）

自制奶茶好喝的秘密的小贴士

我做的是两人分的，一人份材料减半就好了。 家里做的奶茶和店里的奶茶最大的区别就是： 多数奶茶店的奶茶里会用到植脂末这个东西，因为它的口感好，所以奶茶好喝，但是不健康哦。 价格稍为高一点的会➕淡奶，相对来说要比植脂末健康。 所以我们在家做奶茶的话，只用牛奶的话口感并不会那么好，所以我们加入一些淡奶的话，奶茶的口感会提升很多。 淡奶选择三花淡奶或者黑白淡奶都可以，也可以根据自己的喜欢的口感去调整淡奶和牛奶的比例。

菜谱创建时间：2020-04-17 13:32:39