软软的紫薯面包圈

作者： 莫耶0326

用料

• 高筋面粉（白燕） 350克
• 牛奶 220克
• 酵母 5克
• 全蛋液 40克
• 盐 2克
• 细砂糖 40克
• 椰子油 30克
• 紫薯泥 300克
• 全蛋液刷表面 适量
• 芝麻撒表面 适量

软软的紫薯面包圈的做法步骤

步骤 1

主锅放入高筋面粉、牛奶、糖、酵母、全蛋液、盐30秒/速度3-6混合。设置2分钟揉面模式

步骤 2

加入椰子油设置4分钟揉面模式

步骤 3

手抹油取出放盆里盖保鲜膜发酵至2倍大小

步骤 4

紫薯蒸熟捣烂搓成8个圆球备用。（这个紫薯品种颜色特别深、但烤出来颜色漂亮）

步骤 5

发酵好的面团排气分成8个圆球盖保鲜膜松弛15分钟。取一个面团擀成圆形包一个紫薯球，收口朝下。全部包完后盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

把每个包好馅的面团擀成椭圆形，用刀🔪划口子（只划表面一层，不要划穿了）翻个面卷起来。接头处一定捏紧。

步骤 7

烤箱放碗水发酵至1.5倍大小。表面刷上全蛋液，撒上芝麻。烤箱180度预热5分钟。

步骤 8

上下火180度烘烤20分钟左右（表面上色后马上加盖锡箔纸）

菜谱创建时间：2020-04-17 13:24:40