大厨教的五花肉新吃法！也是无敌好吃！

作者： 噔哩个噔噔噔

无敌是什么？无敌就是奥尔良腌料做红烧肉。微博发现的视频，来自于“大厨教你学做菜”，孩子爱吃红烧肉，看到这种做法新颖，遂记录试试。一试果然惊喜！大家记得上传个作业哦！

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 2勺（焯肉一勺腌制一勺）
• 生抽 2～3勺
• 奥尔良腌料 1/3包
• 冰糖 8～10颗
• 八角 2个
• 姜 3片
• 蒜 3～4瓣
• 干辣椒（可不放） 1～2个

大厨教的五花肉新吃法！也是无敌好吃！的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄大片

步骤 2

冷水下锅加料酒

步骤 3

煮三分钟捞出洗净控干

步骤 4

加生抽料酒，奥尔良腌料，抓匀腌制15分钟

步骤 5

锅中不放油，大火热锅转小火，加冰糖和少许水（一定少），大火等水开，然后翻炒冰糖融化再加点热水炒出糖色。

步骤 6

加老抽，八角，干辣椒，姜，蒜，一碗开水，水开后小火煮45分钟。

步骤 7

夹出调料大火收汁。

步骤 8

出锅！撒点小香葱，或者不撒。

步骤 9

看看色泽，再试试味道！娃说和红烧肉口感类似但更好吃！！！好吃😊 啊啊啊啊，无敌～～～（唱）

大厨教的五花肉新吃法！也是无敌好吃！的小贴士

水炒糖色大家可以搜一下，对于肉类的最好水炒糖色比较健康。我全程没有加盐，因为奥尔良腌料里有了，又加了老抽，所以不需加盐。另外第一次冷水焯肉，第二次炖的时候记得加热水哦这样肉才易熟软烂。

菜谱创建时间：2020-04-17 13:21:33