菜疙瘩

作者： 赵赵侯

一直看妈妈做很好吃，今天自己尝试下，没想到真是零失败😊😊

用料

• 笋叶子 750克（油麦菜，芹菜叶子，荠荠菜）都行
• 面粉 适量
• 碱面 一点
• 盐 少许
• 蒜 一头
• 油 少许
• 生抽 一勺（可有可无）
• 辣椒面 两勺
• 鸡精 一勺

菜疙瘩的做法步骤

步骤 1

笋叶子前一天晚上洗好晾出来，晾干水第二天就好做了，切成丝也可以切碎点

步骤 2

用面粉均匀的撒在菜上，用手拌，大概五到十分钟左右，中间不停的撒面粉要每个菜叶上都要均匀的粘上面粉，我撒的面粉少，出来稍微有点粘不影响味道（面粉里要拌点碱面）为什么要拌碱我也不知道😂😂

步骤 3

上锅蒸十五分钟后出锅晾凉用筷子把菜疙瘩拨开

步骤 4

我给孩子炒了点没放辣子的葱末和蒜末（放了点生抽和盐）拌了拌

步骤 5

蒜末，辣椒面，盐放在上面用油泼一下味道太香了，完成了✌🏻

菜疙瘩的小贴士

菜一定要前一天晚上洗好晾上，不然第二天菜太水了不好裹面

菜谱创建时间：2020-04-17 12:51:11