香蕉戚风蛋糕

作者： 淼焱森鑫

这是自己在家做蛋糕的配方记录，实时改良，我爱香蕉，香蕉味超浓。8寸方盘 50g香蕉不太有味，两个香蕉有点太香蕉了，而且过湿可以多烤10分钟，这次就1.5好了 家里烤箱中层容易烤焦，所以放下层试试。

用料

• 蛋清（都不大） 3个
• 蛋黄 3个
• 全蛋（超小） 1个
• 香蕉（一根去皮60g左右） 1-1.5根
• 低粉 50克+
• 沙拉油 35克
• 砂糖（入蛋白） 40克
• 柠檬汁 5克
• 盐（可加可不加） 少许
• 奶粉（可加可不加） 30克

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

捣碎香蕉加入柠檬汁，油，可用料理机打泥，可以加一丢丢盐

步骤 2

加入一个全蛋，三个蛋黄，搅和搅和

步骤 3

筛入低粉50g，可多加一点，也可以加一点奶粉，按自己喜欢加，保证面糊浓稠

步骤 4

蛋白加一点柠檬汁，分三次加糖，打法至中性，预热烤箱140中下层水浴

步骤 5

混合蛋白和面糊，搅和搅和 裹锡箔纸防漏水 水浴法，140℃，60分钟，吐司模

菜谱创建时间：2020-04-17 12:27:37