虾仁解冻,洗净后加入料酒生粉上浆腌制两小时,把冬笋焯水后切丁。 热锅倒油,依次温油下虾仁,鲜贝,滑油后捞起,净锅,加入小半碗清水,把生姜片倒入煮开后,倒入冬笋丁,青豆,加入盐。 把虾仁和鲜贝回锅,加入料酒,加入鸡精调味,最后加入水淀粉,勾芡后熄火上桌。