用一根筷子(裱花嘴)擀出烧麦皮的花边(附视频)

作者： 油浸番茄

为了包出好看的烧麦，特地买了跟两头尖的擀面杖，结果擀烧麦皮用的都是烧麦棍。就一直用两头尖烧麦棍的一头尖尖擀，突发奇想能不能用筷子试试，结果很成功！擀出来的花边也多。 没有烧麦棍的朋友也可以擀出漂亮的花边了！ 昨天练习捏饺子花边，看到裱花嘴，想试试能不能擀花边，擀出来也不错，还试了牙签擀……😂

用料

• 面剂子 适量
• 筷子 一根
• 干粉 适量

用一根筷子(裱花嘴)擀出烧麦皮的花边(附视频)的做法步骤

步骤 1

取剂子擀成直径9cm的面片，准备一个干筷子，撒粉，面片多撒点粉，筷子上也粘一点。

步骤 2

筷子放平，紧贴案板(如果不是紧贴着案板擀，擀的时候容易戳烂面皮)，筷子头贴近面片的边缘大概1cm，左手滚动筷子

步骤 3

右手扶住筷子尾部，一定是平放，紧贴案板的！两只手配合！

步骤 4

擀好的

步骤 5

一定要多撒粉，要是筷子滚烂了面皮，一定要把粘在筷子上的扣下来，筷子多粘粉

步骤 6

看视频！

步骤 7

包出来的烧麦，看这小蛮腰。

步骤 8

还不熟练，包出来勉勉强强，蒸完也是歪头的😭

步骤 9

裱花嘴擀(我用的是小号的八齿裱花嘴)，中指和拇指捏住裱花嘴，另一手的中指滚动裱花嘴，在一个地方来回滚动后，再换另一个地方滚动，这样擀出来更好看，褶皱更多

步骤 10

裱花嘴擀好的，大概一分钟能擀好一个花边

用一根筷子(裱花嘴)擀出烧麦皮的花边(附视频)的小贴士

1、擀的时候一定要多撒粉！！ 2、筷子一定要平放，紧贴案板！！如果筷子前端紧贴面片，筷子尾部被架起来，这样擀容易戳烂面片。 3、如果擀完花边嫌皮子不够大，可以横着一下，竖着一下的擀大面皮，尽量不要压到花边 4、技巧:一个地方来回滚动后，再换一个地方来回滚动，重复，这样擀出来的花边更多也很好看 5、看视频！多练习！裱花嘴的原视频在作品里

菜谱创建时间：2020-04-17 11:40:35