鸡蛋仔（aca早餐机）

作者： 一只晨z

这个配方刚刚好可以做两个量，外脆里嫩，真的很香啦～

用料

• 蛋 1个（大约40g的样子）
• 柠檬汁/白醋（用于给鸡蛋去腥味） 几滴
• 玉米油（或者微波30秒后的液态黄油，黄油口感更佳） 20克
• 细砂糖 15克（本人不太喜甜，喜欢甜的可以加量）
• 牛奶 40克
• （牛奶可替换成黑白淡奶比较有奶香，喜欢奶味淡的可以适当替换成一些水）
• 木薯粉 10克
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉 1.5克
• 可可粉/抹茶粉/海盐…（可选，加什么就是什么口味，不加就是原味） 7克

鸡蛋仔（aca早餐机）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加几滴柠檬汁/白醋，然后加白砂糖，先用打蛋头稍微压一下，防止糖飞溅。 然后打发至膨胀发白，打蛋头提起来的蛋液纹路一段时间不会消失。

步骤 2

加入牛奶，液态黄油（玉米油）搅拌均匀，也可开打蛋器低速打匀。

步骤 3

筛入低粉，木薯粉，泡打粉（还有如果想做别的口味的话也同时加入可可粉之类的粉）翻拌均匀。

步骤 4

就让他这样静置30分钟。 防止面粉起筋，也能保证后期更好的膨胀起来。

步骤 5

我用的是aca的早餐机。 先预热5分钟，然后倒入蛋仔液。 中间有洞洞的地方倒厚一点，边上不用铺满。 大约烤10分钟左右，就可以出炉了。（无需翻面）

步骤 6

出炉后像这样卷一下，放晾一下就可以吃了。一定要放晾不然会软绵绵的不会脆的！

鸡蛋仔（aca早餐机）的小贴士

如果喜欢Q弹口感可以适当增加木薯粉，同时相应的减少低粉。

菜谱创建时间：2020-04-17 11:15:54