胡萝卜手擀面

作者： Joey妈咪zz

方子借鉴“在水一方zhoush”。宝贝的面条没有了。尝试自己做次手擀面，没想到如此简单。哈哈。以后不用妈妈帮忙给儿子做了。自己就可以搞定啦😄

用料

• 胡萝卜 1根（这次是带皮95克）
• 中筋面粉 150克
• 盐 1克
• 水 70克
• 鸡蛋 1个
• 玉米面 随意，多点没关系，少了不合适

胡萝卜手擀面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮切薄片加70水搅碎出汁。把汁空出来放入空碗里，加入鸡蛋，盐，试着干湿度加了150克的中筋面粉，用筷子搅拌如图。

步骤 2

手揉成面团如图，盖上饧15分钟。揉半分钟，再饧面。此处反复3次。着急出门没有再继续，觉得3次也可以了。要是不着急可以再醒两次。

步骤 3

最后一次醒好揉两下就行，往揉面垫上撒上多些的玉米面，面团不会粘。

步骤 4

擀面杖擀成如图面片状，0.5cm厚左右M。

步骤 5

波浪式折叠成如图，每层都撒了些玉米面。

步骤 6

刀切成自己想要的宽度，都切好抖搂开即可。

步骤 7

又多撒了点玉米面，然后分成3份装袋里冷冻上了。等吃的时候把玉米面抖搂净再下锅。不然面条会发粘。装袋时有玉米面是可以帮助装起来的面条不坨。

菜谱创建时间：2020-04-17 10:58:25