紫薯双色奶香馒头卷

作者： 英姐姐-

爱了爱了❣️美美的粉紫色紫薯双色奶香馒头卷，吃起来心情也会是美美的～

用料

• 紫薯泥 30克
• 普通面粉 250克
• 水 125克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 30克

紫薯双色奶香馒头卷的做法步骤

步骤 1

奶粉加水调匀，或者用等量牛奶代替。加入细砂糖搅拌融化，再加入耐高糖酵母，倒入面粉中，揉成团。平均分成两份备用。

步骤 2

紫薯蒸熟去皮，取30克紫薯过筛成细腻的紫薯泥。

步骤 3

将紫薯泥加入一份面团中，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏，以免过分发酵。

步骤 4

另一份也揉成光滑细腻的面团。

步骤 5

揉面垫撒上干面粉，将两份面团分别擀成21厘米*30厘米的薄片，每片厚度大约0.3厘米左右。两片重叠，稍稍擀压。

步骤 6

切成长10厘米宽7厘米的面片

步骤 7

切成如图这样的条状，顶部不切断。每条宽1厘米左右，粗细尽量切均匀，做出来成品才好看。

步骤 8

每一条朝同一方向扭，扭的圈数也要一样，底部面皮轻轻按压，再按箭头方向卷起来。

步骤 9

卷好与底部的连接处蘸少许水，轻轻按压粘合，以免发酵或蒸制过程中散开变形。

步骤 10

垫上蒸布或油纸，坐在温水上或者用发酵箱发酵至两倍大。水开上锅，中火蒸15分钟，焖3分钟再开盖。

步骤 11

成品的颜色也是非常好看的。

紫薯双色奶香馒头卷的小贴士

这款馒头卷含糖量相对比较高，所以酵母一定要用耐高糖酵母呦～

菜谱创建时间：2020-04-17 10:13:23