雪菜肉丝（榨菜肉丝）面

作者： 从开始到现在CM

楼下的面馆雪菜肉丝面很受欢迎 吃过一次 大概知道怎么做了。

用料

• 雪菜 一份
• 榨菜 一份
• 肉丝 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 蒜片 6片
• 干辣椒 6个
• 糖 少许

雪菜肉丝（榨菜肉丝）面的做法步骤

步骤 1

雪菜切好泡水（泡到自己需要的咸淡）多换几次水

步骤 2

肉丝腌制半小时（放盐 料酒 生抽 耗油 淀粉） 锅热，倒油烧到六七分热的时候，下三个干辣椒和蒜片煸炒，然后把雪菜放进去，炒到差不多熟的时候把一半肉丝倒进去（剩下一半留着做榨菜肉丝），再放一点生抽，一点点糖提味，看到肉丝熟了就可以关火了。

步骤 3

买的这种大头榨菜，同样的也是切好在水里泡的自己需要的咸淡度就可以了。（如果嫌麻烦可以直接买那种袋装切好的）。具体和上面雪菜炒肉丝步骤一样。

步骤 4

炒好了，都装盘。

步骤 5

拿一个汤碗倒点生抽在里面，面条煮（放些盐）好后汤面倒入碗中，放些刚才炒好的雪菜肉丝，榨菜肉丝，再煎个鸡蛋放进去（煎蛋也可以滴一点点生抽和盐）最后汤里滴点麻油 撒些葱花就可以了。好吃到你根本不想去外面的面馆吃了！

雪菜肉丝（榨菜肉丝）面的小贴士

雪菜和榨菜一定是切好再泡，切记。 肉丝和雪菜或者榨菜炒的时候 一定要掌握时间 不要吵老 很嫩的才好吃哦。肉丝最好用七分瘦，三分肥。五花肉丝也可以。 喜欢吃辣的人炒的时候可以多放几个干辣椒。 关于咸淡每个人的口味都不一样 自己喜欢就可以。

菜谱创建时间：2020-04-17 10:02:16