红薯包子

作者： 佳佳tcm

就是有很多红薯，但是又不想直接吃，然后就搞了个事情～ 我做的量比较多，大家可以减半做！减半做！减半做！ 因为我的红薯够甜了，而且我们都不喜欢太甜的，所以皮和馅里面没有加糖，喜欢甜的或者红薯不够甜的可以在皮里加一点糖、馅里加一点炼乳～

用料

• 皮
• 红薯 350g
• 面粉 600克
• 酵母 4-5克
• 牛奶 200克
• 水 20克
• 馅
• 红薯 450g左右
• 炼乳 10g（可不加）

红薯包子的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟，去皮（哪个先哪个后看个人习惯）

步骤 2

酵母用那20g水溶解，350g红薯捣泥加牛奶混合（也可以用搅拌机混合，那样更细腻～）

步骤 3

将上一步的材料混合，揉成一个面团（这一步看自己水平，我没水平所以就揉得不粘手不粘盘子就结束了，各位大神可以揉光滑的请自便hhh）

步骤 4

面团发酵，盖保鲜膜或湿纱布，20-30度最好，1个小时，应该会长到2倍大

步骤 5

准备馅里的红薯泥，可以什么都不加，也可以加一点炼乳或者糖什么的，看个人口味～

步骤 6

发酵完之后排气，案板撒一些面粉，再揉个几十下。

步骤 7

切成小剂子包包子～我切了32个hhh所以大家可以减半做！减半做！减半做！XD包子包成什么样子大家随意，只要包起来就好了，我第一次包包子包成这样我已经很满意了这是这一批里包得最好看的了hhh还有啊，案板上撒一些薄粉，小剂子再多揉几下，做出来可能会更Q弹～

步骤 8

盖保鲜膜或纱布第二次发酵，差不多20-30分钟，它会变松软变大一丢丢（其实包完之后前面包的就差不多可以了～）

步骤 9

冷水入锅，水有点冒泡了开始计时15分钟

步骤 10

出锅～

步骤 11

非常的原汁原味，就是红薯本身的甘甜，很清淡～

红薯包子的小贴士

我只是小菜鸟一个，而且工具不齐全，所以只是提供一个思路，请各路大神自己发挥，多多指教～我真的是为了消耗红薯才一下子做了那么多的，各位自己看一下量哈( ´▽｀) 如果馅少了，外皮可以直接整形做成馒头的，也很不错的！如果馅多了，加点牛奶直接吃也很好吃的hhhh

菜谱创建时间：2020-04-17 09:12:03