稻米油加热,不要过度,加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
加入牛奶和蛋黄,搅拌至顺滑无颗粒。
蛋白中加入白醋,分三次加入糖,打发至小尖角状态。
取1/3蛋白,加入蛋黄糊中搅拌均匀,再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
将调好的糊糊倒入模具中,震出大气泡。在大烤盘中加入3cm左右的热水,将模具放入大烤盘中,烤箱调至160度60分钟即可。