余姚农家特产笋干酱花生

作者： 下得了厨房是一种生活温度

又到了一年晒笋干梅干菜的季节，还有余姚特产笋干酱花生，简直鲜到没朋友！这个可以下酒可以做零食，抓一把串门唠嗑什么的，很有画面感，哈哈哈！反正就是吃到停不下来！老婆大人也有独立包装在售卖，但是根本没用自己做的鲜。

用料

• 花生 1000克
• 毛笋 大的一支
• 生抽 大概20克
• 老抽 两勺
• 桂皮，八角香叶干干辣椒 若干
• 冰糖 150克
• 水 若干

余姚农家特产笋干酱花生的做法步骤

步骤 1

毛笋处理切片，大小随自己刀功发挥

步骤 2

花生洗净和笋一起下锅，同时放上生抽老抽十三香冰糖，加水没过材料就好

步骤 3

大火煮沸（我酱油放太多了，太咸了！！！）

步骤 4

中火收汁，一开始不要太咸了，像我这样中途再放水都还是咸的，所以一开始放的淡一点，可以加料

步骤 5

沥干水分，铺开来晾晒

步骤 6

我是晚上做的，而且网上买的竹编框没有到，正好这个宜家推车派上了一个绝妙的用处。

步骤 7

晒到这样就差不多了，花生稍微晒到起皱就可以了，太久会太干，笋的话差不多就这样，很好吃，还没晒干我已经偷吃完了🤣

余姚农家特产笋干酱花生的小贴士

咸度自己调节，可以一开始就放几勺酱油然后中途慢慢添加。笋干晒的时间可以比花生再久一点

菜谱创建时间：2020-04-17 08:26:05