主要用品都在这啦。百香果是提前分成四份冻在冰箱的。
把柠檬茶倒到杯子的3/4体积这样。如果柠檬茶茶味不浓,可以提前加入茶叶放在冰箱里冷萃2个小时
加入百香果块块和冰块!
再加上两片薄薄的柠檬。再那一片挤成汁加到茶里。然后将茶放冰箱里面冷藏。
称量奶酪芝士,中小火加热把它彻底软化,一边加热一边用硅胶铲将其涂开!这一步非常重要,不然之后奶盖的口感会非常怪异!
待奶酪芝士软化,将其他的用料悉数加入:重奶油(或者淡奶油150g),牛奶,炼奶,白砂糖。我不喜欢太甜,加糖是为了更好地打发奶油。如果喜欢甜一点,可以多加糖。
低速打法
过个20秒基本就可以有打发的感觉了。加入1克海盐,海盐是灵魂,太重要了!中速继续打发1-2分钟。
把打发好的奶盖加到茶上
做作地插上一把小伞,搞定!酸酸的柠檬百香果的味道,茶的清香和奶盖相得益彰!
重奶和淡奶都可以!重奶更容易打发一些,不用加太多的糖。