香菇白菜猪肉馅饺子🥟，可煎可煮

作者： Lucy小雨桐

吃过基础色的饺子🥟，今天吃点别的颜色的饺子吧。可煎可煮，颜值爆表看的很有食欲哦

用料

• 猪肉 大概300-400克
• 面粉 500克和250克
• 包菜 一个，大的就半个
• 香菇 适量
• 清水 125克左右
• 红萝卜水 250克左右
• 葱 一把
• 香油 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 十三香 适量
• 白胡椒 适量
• 味精 适量

香菇白菜猪肉馅饺子🥟，可煎可煮的做法步骤

步骤 1

先弄红萝卜汁，切块加一碗水煮几分钟，再放入榨汁机榨成汁最后过滤就可以了。也可以直接榨汁（我家机器有点弱所以就先让萝卜软点再榨汁）放凉备用

步骤 2

接着和面，面粉放入盆中，加一点盐，慢慢加入红萝卜汁一边搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，不是很光滑也没事过个十分钟拿出来揉下就光滑了，水慢慢加不要一次性加太多，软硬适中最好，放盆中盖盖子醒发备用

步骤 3

我会在肉末中注水，不会柴。个人喜好，加半碗水 ，分次注入，每次注水都拌均了再继续加水

步骤 4

弄配料，香菇提前泡发 切丁，白菜切小块放盐杀杀水分，小葱切丁备用

步骤 5

把全部材料放一起，加盐，味精，生抽，料酒，十三香，白胡椒，蚝油，香油 搅拌均匀

步骤 6

最后放点食用油锁水就可以啦

步骤 7

把面团拿出来，分一小块 其他继续盖着防止水分流失，揉下，中间挖空，抻长条，分剂子，压扁，撒点面粉防粘，最后一个个擀圆

步骤 8

放上肉馅，保成自己喜欢的造型，我包了普通水饺，柳叶饺，还有小包子

步骤 9

要吃水煮的水烧开加点盐，下饺子，第一次浮起来的时候点凉水，等再次滚开再点凉水大概2-3次..

步骤 10

熟了以后直接捞出来，可以直接淋上调料比如醋，生抽，辣椒油等，或者弄个蘸碟吃

步骤 11

如果吃汤水饺，就在碗里放自己喜欢的料，我放了榨菜碎，紫菜，虾皮，盐，味精，生抽，香油，小葱，香菜，最后倒入开水冲开，把煮熟的饺子盛入碗里就可以了

步骤 12

喜欢吃煎小包子的（煎饺一样就是包法不同）先下油，微热的时候下包子，等底部微焦的时候下入没过包子一半的凉水，然后盖盖子继续焖，在水快烧干的时候撒黑芝麻继续，最后好了撒小葱就可以啦，可直接吃或者蘸碟都很棒

步骤 13

如果喜欢焦脆感的，前面一样，在最后基本水干的时候拿筷子给饺子都翻个面，让每个面都能煎到，时不时翻下别糊锅了

步骤 14

煎的脆脆的就可以盛出来了 搞定！底部煎的很完美，开吃！！

步骤 15

喜欢哪种做法就可以做哪种，如果做多了，放冰箱冷藏，想吃就拿出来直接做就行很方便

香菇白菜猪肉馅饺子🥟，可煎可煮的小贴士

1， 面粉我没有称去精确量，红面团面粉大概500克，红萝卜汁水250-260毫升左右，白面团250克左右，清水120毫升左右吧，每种面粉吸水性不同，所以加水不要一次性，慢慢加 2， 肉末没有固定重量，喜欢吃肉就多加点，喜欢吃菜就菜多加点，随自己喜好 3， 芹菜猪肉馅很好吃，我个人最喜欢芹菜味 啊哈哈哈 个人喜好而已，喜欢芹菜的宝宝可以试试这个馅 4， 关于把猪肉糜注水纯属个人喜好，不会柴，比较有水分，不喜欢注水的可以直接加材料调料拌均 5， 除了基础白色，还可以做其他的果蔬色 菠菜（绿色） 南瓜（黄色） 豆蝶花（蓝色）等等，很健康哦 小孩也喜欢五颜六色的饺子🥟

菜谱创建时间：2020-04-17 05:54:19