超级下饭麻辣萝卜丁

作者： jiaMin

这款萝卜丁不管是配粥、面、还是饭都一样好吃😋口感超级的爽脆，操作简单，快来试试吧！

用料

• 青萝卜 700个
• 盐 20克
• 辣椒粉 50克
• 花椒粉 10克
• 蚝油、盐、糖、鸡精、酱油、 适量
• 红油、玉米油 适量

超级下饭麻辣萝卜丁的做法步骤

步骤 1

青萝卜洗干净

步骤 2

切片

步骤 3

横切一刀，切丁

步骤 4

萝卜丁加20克盐拌匀腌制1小时

步骤 5

这一步就家汉堡啦，底部放一个盆接水，中间装萝卜的是一个有孔的盆，上面再放一个盆把一个重的哑铃放上去把水尽量的压出来（没有的可以装水或者其它重物）压2个个小时，中间把萝卜翻两次面，继续压

步骤 6

这是演出来的腌出来的萝卜水

步骤 7

用清水把萝卜冲一下，主要把盐和苦味冲掉

步骤 8

然后就是放在太阳底下暴晒4-5个小时

步骤 9

萝卜丁干了很多，体积缩了一半

步骤 10

在锅里干炒（什么也不加）为了炒干水分

步骤 11

表面微微变黄，装起来备用

步骤 12

锅里放适量玉米油和红油（也可不加红油）

步骤 13

油温5成热时除酱油外所有调料放进油里爆香

步骤 14

哇～已经闻到香味了

步骤 15

加入萝卜丁翻炒

步骤 16

混合的差不多加适量酱油翻炒

步骤 17

出锅

步骤 18

放凉装瓶保存

步骤 19

想舔屏了吗？哈哈😄

超级下饭麻辣萝卜丁的小贴士

1.用青萝卜做比较好苦涩味很少而且清甜 2.还可以加炒香的白芝麻 3.萝卜用盐腌制后会有咸味的，所以后面加调料要自己多尝一下味道，萝卜生吃也可以所以不怕尝哦 4.喜欢辣的可以加新鲜的指天椒一起煮

菜谱创建时间：2020-04-16 23:40:50