超美味的蜜汁黑椒烤鸭腿（鸡腿适用）

作者： 司空筱竹

做完发现很好吃，喜欢的可以拿走~ 要不是胃口小，我能吃一个~(*/ω＼*)

用料

• 全鸭腿 1大个
• 小葱 2根
• 姜片 15g
• 花椒油 5g
• 冰糖粉（可换成白砂糖） 5g
• 八角（大料） 1个
• 盐 1g
• 生抽 10g
• 耗油 15g
• 研磨黑胡椒（我拧了10下） 随喜
• 研磨白胡椒（我拧了5下） 随喜
• 蜂蜜 随喜

超美味的蜜汁黑椒烤鸭腿（鸡腿适用）的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净，划几刀，好入味。

步骤 2

加入除了蜂蜜以外所有调料。 我加的自制花椒油，加上花椒共10g，在我的菜谱炒球儿菜里说明过。http://www.xiachufang.com/recipe/104570969/ 没有的可以用花椒现炸点油，晾凉，连花椒一起放里。 省事的话，可以直接用市售花椒油或者花椒粉。

步骤 3

给鸭鸭做按摩。多揉揉。刀口处塞上葱姜。盖保鲜膜至少腌2个小时。最好是密封冷藏过夜。

步骤 4

放烤网上，表面刷蜂蜜。根据个人喜好再撒点研磨黑胡椒。（可以不撒）

步骤 5

放入预热好的烤箱。200° 先烤20分钟。（根据自己烤箱脾气，可适当调整）

步骤 6

取出，颜色已经很漂亮了~但是还木有烤好~

步骤 7

背面，同样刷蜂蜜，撒上研磨黑胡椒。再入烤箱200°烤20分钟。 如果心疼烤盘，可以底下垫一张锡纸接油，不过烤出来的油做不了鸭油拌饭，因为油会糊~垫锡纸只是为了烤盘好~当然刷着也省事。

步骤 8

然后再取出来，两面撒盐和黑胡椒（配方以外的，我超喜欢黑胡椒，你们可以不撒）。 我盐也是研磨的 比较好均匀，你们撒盐一定撒均匀~ 入烤箱继续烤2分钟。

步骤 9

然后就好了~ 可以用小刀把鸭鸭分切成小块，如果自己一个人，当然是直接啃着最爽啦~~~(*/ω＼*) 表皮是最好吃的~一定要尽量连皮带肉的分切~

步骤 10

烤的琵琶腿～25分钟～也是棒棒哒～

超美味的蜜汁黑椒烤鸭腿（鸡腿适用）的小贴士

1、一定不要被鸭鸭的表象迷惑，内部不好熟，所以要烤这么长时间。但表面不会糊，如果糊了，肯定是烤箱温度不准或者烤箱太小造成的~ 我觉得我这个用来烤肉的烤箱已经很小了。。 如果烤完了，发现内部没熟，下次记得延长时间。给一个快速补救的方式，切完进微波炉1-2分钟就可以了。不过，这个温度与时间一般不会有问题的~~ 2、烤鸭鸭，烟会很大，因为烤盘接油，温度一高就会冒烟，家里通风不好的，或者开放式厨房或者排风不给力的 一定要做好心理准备~

菜谱创建时间：2020-04-16 22:54:51