双皮奶（高阶版）

作者： 不会做菜的Rebecca

用料

• 牛奶 870克
• 淡奶油 63克
• 细砂糖 50克
• 蛋白 5个

双皮奶（高阶版）的做法步骤

步骤 1

混合牛奶和淡奶油

步骤 2

每碗倒半碗牛奶混合物，剩余一半放冰箱

步骤 3

大火蒸五分钟

步骤 4

晾晾形成奶皮

步骤 5

用牙签轻掀奶皮倒出牛奶，留一点在碗底

步骤 6

混合原本牛奶和碗中牛奶、砂糖、蛋清，尽量不要搅拌出泡，并过筛两次

步骤 7

分装成五碗，并用牙签扎破大气泡

步骤 8

盖上保鲜膜大火15分钟后关火，放在锅中5分钟。

步骤 9

立得住牙签就是熟了。自然晾凉后，放入冰箱冷藏

步骤 10

开吃

菜谱创建时间：2020-04-16 22:47:20