小泡菜（腌萝卜）

作者： 小小咖吃西瓜

每次去饭店，这样的小泡菜都吃不够，疫情期间做的，打算复工之后带给同事吃，结果因为太好吃，没复工就被我吃完了😂😂😂所以只能分享下食谱了😂😂

用料

• 白萝卜 1根
• 姜 4片
• 蒜 1咕嘟
• 小米辣 看心情
• 生抽 5勺
• 香醋 3勺
• 冰糖 2勺
• 盐 适量

小泡菜（腌萝卜）的做法步骤

步骤 1

准备这些食材 我的小米辣放多了 一口冒汗😓

步骤 2

萝卜洗净不去皮❗不去皮❗ 萝卜中间劈两刀，切成0.5CM扇形厚片 然后再改刀，每个中间切两下，不切断（咱也不知道为啥，反正在饭店吃的就这样，可能是口感好?更入味?）

步骤 3

萝卜切好后放入盆里加盐刹水 盐量看心情，不要太多，扒拉几下萝卜，静置40分钟（这里木有图片）

步骤 4

姜去皮切片❗去皮❗ 蒜切片小米辣切颗粒❗切小米辣一定要戴手套❗ 天知道那天晚上我手辣的一晚上没睡🙄🙄🙄

步骤 5

刹萝卜水的空档调个料汁，生抽、香醋、冰糖，5:3:2吧 差不多这样 （这里仍然没有图）盐的话自己尝尝味道，看心情放多少 刹萝卜的时间到了之后 把 萝卜里的水倒掉，可以稍微挤一下萝卜里的水份， 然后把萝卜放到一个无油无水的干净容器里，加入上面调好的料汁、姜片、蒜片、小米辣

步骤 6

然后加入没过食材的纯净水（凉的）

步骤 7

放冰箱 第二天就可以吃了 腌的越久越好吃

小泡菜（腌萝卜）的小贴士

生姜要去皮❗❗❗ 萝卜不去皮❗❗❗ 切小米辣要带手套❗❗❗

菜谱创建时间：2020-04-16 22:20:01