披萨吐司(小美版)

作者： chilliding

用料

• 高筋面粉 285克
• 牛奶 与蛋液混合液200克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 35克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 奶粉 12克
• 马苏里拉芝士 100克
• 葱 15克
• 培根 80克

披萨吐司(小美版)的做法步骤

步骤 1

150克冰牛奶，3克高耐糖酵母，40克糖，入主锅，1分钟/37°c/速度3激活酵母(夏天不开温度)

步骤 2

285克高粉，1个鸡蛋45g左右，奶粉12克，盐2克，30秒速度3混合，4分钟揉面，加入温室软化黄油35克，3分钟揉面，

步骤 3

分成6团，揉圆，再盖保鲜膜醒10分钟。然后搓成长条，切小段。

步骤 4

取2个面条均匀在铺在吐司盒内，一个配方做一个450g吐司。我是做了双份。

步骤 5

马苏里拉芝士，培根，小葱切碎，拌匀。

步骤 6

撒入130克拌好的芝士培根在吐司盒的面团上

步骤 7

取一个面团，搓成长条，切小段，铺在最上面

步骤 8

将剩余的芝士培根均匀撒在面团上

步骤 9

放入烤箱，上管40度发酵，发至8分满。170度，40分钟，烤至10分钟左右盖锡纸，防止上色太深。

步骤 10

烤完取出，拿脱膜刀从内壁轻轻脱模倒扣

步骤 11

凉透切片冷冻保存，提前一天拿出来，第二天早上用平底锅稍煎一下至两面金黄，也可以在上面加个鸡蛋

披萨吐司(小美版)的小贴士

记得用安家马苏里拉芝士，热的时候更容易拉丝！

菜谱创建时间：2020-04-16 22:19:12