东北名菜地三鲜

作者： 33郎的厨房

东北孩子心里排名前三的菜－地三鲜 这道菜配上米饭那真的可以吃好几碗。想吃的话就做起来吧！

用料

• 茄子 2个
• 青椒 1个
• 土豆 2个
• 玉米淀粉
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 花雕酒
• 糖
• 蒜 3-4瓣
• 葱 1/2根
• 姜 1片
• 水

东北名菜地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆不太好熟我是切厚片 茄子切滚刀块 尖椒切菱形块 茄子和土豆裹上均匀的淀粉 这样炸出来更脆还不容易吃油

步骤 2

土豆切片

步骤 3

尖椒切菱形块

步骤 4

葱、姜、蒜切小粒备用

步骤 5

碗汁:2 勺花雕酒、 3 勺生抽、 1/2 勺老抽、 1/3 勺糖、少许盐、半勺淀粉、大 半碗勺水搅拌均匀备用 【可以尝一下咸淡再去调味】

步骤 6

锅中烧宽油 5层油温先炸土豆 捞出 再炸茄子 然后加热油温升高 复炸 土豆茄子 尖椒也倒入锅中 捞出控油备用

步骤 7

锅中留少许底油炒香葱姜蒜 加入碗汁不停搅拌 熬制冒大泡 加入 茄子 土豆 尖椒 翻炒几下出锅即可！

菜谱创建时间：2020-04-16 22:08:22