鸡蛋网饼、蛋卷（平底锅版！酥酥脆脆！太好吃了！）

作者： A记住教训

这个蛋卷，必须小火，做的时候很慢，一定不能着急。太急火大会糊，时间不够就软不酥脆。软了没关系，还可以再放回锅里接着压会。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 玉米油 40克
• 糖 35克
• 黑芝麻 7克
• 低筋面粉 65克

鸡蛋网饼、蛋卷（平底锅版！酥酥脆脆！太好吃了！）的做法步骤

步骤 1

除面粉外，所有食材放一起搅拌均匀。

步骤 2

筛入低粉，用手动打蛋器拌匀即可，倒入裱花袋，做普通蛋卷就不用装裱花袋了。（搅拌时间尽量短，以防起筋。）

步骤 3

平底锅不放油，小火🔥（我家电陶炉600瓦）①网饼：裱花袋煎小口，画圆圈，快速挤入锅里②蛋卷：用勺舀到锅里。

步骤 4

蛋卷上面铺一张油纸，用压泥器或铲子不停的按压，直至把蛋卷压熟，翻面，接着压！

步骤 5

左边的看着好看，但是软的，右边两个颜色虽深一点，但味道极好！酥酥脆脆的！（看个人喜好吧）

鸡蛋网饼、蛋卷（平底锅版！酥酥脆脆！太好吃了！）的小贴士

①想吃酥脆的，一定要煎至金黄，如图后两个颜色。 ②一定要小火🔥，这个小吃火候的掌握最重要！ ③这个方子，有蛋卷模具的，同样适用。

菜谱创建时间：2020-04-16 21:33:18