鱼松

作者： Silvia-lin

用料

• 草鱼 1条
• 油 适量
• 酱油 3勺
• 白糖 1.5勺
• 黑胡椒 适量
• 黑白芝麻 适量
• 盐 适量

鱼松的做法步骤

步骤 1

去头草鱼洗净，撒盐备用，上锅蒸15-20分钟。

步骤 2

拨开鱼肉看一下是否全熟后，去掉汤水，放凉备用。

步骤 3

手工挑掉鱼骨，去皮。这个步骤需要耐心。

步骤 4

锅内放油后，开小火持续翻炒鱼肉。

步骤 5

炒至鱼肉微湿，接下来我们就要开始调味了。

步骤 6

翻炒过程，还是可以看到少量鱼骨，需要挑掉。

步骤 7

加入3勺酱油持续翻炒至所有鱼肉上色。

步骤 8

酱油上色后就可以加入白糖，黑胡椒，依旧是需要持续翻炒至鱼肉变鱼松，大家可以小抓点起来感觉一下，手感是干的。不湿润。就可以了。炒鱼松需要时间和耐心。

步骤 9

起锅后拌入熟的黑白芝麻即可。

鱼松的小贴士

小朋友吃的话，大家可以去掉糖，酱油。改用健康的调 料。 一般去掉蒸鱼，放凉，以及挑鱼刺的时间，单在翻炒的时间就需要1-2小时。需要耐心，小火慢炒。 大家在第一步炒干的时候（步骤5）， 若是觉得鱼肉不够碎，可以借助一下机器。我这边有借助了一下绞肉机。这样做出来的鱼松会更好看。

菜谱创建时间：2020-04-16 20:45:26