韭菜盒子（烫面版）

作者： M家的清晨厨房

给韭菜盒子换个造型！

用料

• 面团：
• 饺子粉 325克
• 热水 180克
• 馅料： 克
• 韭菜 200克
• 鸡蛋 4个（200克左右）
• 调料 生抽、蚝油、盐、食用油适量

韭菜盒子（烫面版）的做法步骤

步骤 1

面粉加热水和好，我用的是烧好不超过10分钟的水，醒面15分钟左右，面团总重500克，分成剂子，我有分成50克一个的5个，62克的4个，嫌麻烦的就分成50克一个总共10个，醒面时准备馅料，鸡蛋少油炒好，韭菜加调料，最后加油，再加入鸡蛋。

步骤 2

把面团擀成大的薄片。

步骤 3

分成4块，中间不切断。

步骤 4

三块上放入馅料，第一块不放，第二块放两份的量，第三、四块各放一份，总重40克左右，这是小的50克剂子的比例。

步骤 5

把第一块盖到第二块上面，然后依次翻到第三块和第四块上，最后把口封好。

步骤 6

封好的样子。

步骤 7

平底锅少许油，最小火煎制，有电饼铛更简单，中途翻面，上色可以轻一点，因为下次吃的时候可以再煎一下。

步骤 8

全部煎好后冷却入冰箱冷冻，早上拿出来微波炉热一下或者再煎热即可，这样做层次更多，口感更好。

菜谱创建时间：2020-04-16 19:32:57