好吃不长肉的凉拌莲藕

作者： Lucysun

西北风味的凉拌菜，一直是家里人的最爱。最近在减肥，也给自己整一个健康的素食凉拌菜，好吃不长肉哟！

用料

• 藕 3节
• 盐 2勺
• 花椒 少许
• 大蒜 4瓣
• 小米椒 2个
• 白醋 2勺
• 食用油 少量
• 麻油 少量

好吃不长肉的凉拌莲藕的做法步骤

步骤 1

莲藕切薄片，放入水中浸泡

步骤 2

锅里加入水，烧开后放入藕片，汆烫后捞出放入冰水中浸泡，加入白醋。

步骤 3

蒜切成蒜蓉，起油锅，加入少量花椒炸花椒油，将花椒捞出后把热油泼入装蒜蓉的碗中，加盖焖一会儿。

步骤 4

将莲藕从冰水中捞出，控干水分，加入油泼蒜蓉，白醋，食盐，小米椒，倒入适量麻油，拌均后就可以装盘啦。

好吃不长肉的凉拌莲藕的小贴士

1、莲藕一定要切薄，否则汆烫不易断生，水煮时间过长就会变糯。 2、汆烫后尽量放入冰水中，藕片会变脆。水里加点白醋，防止藕片变色。 3、热油泼入蒜蓉中，把容器加盖焖一会儿，会让蒜香尽可能地全部发散出来。 4、因个人口感，调味料自行调整用量。

菜谱创建时间：2020-04-16 19:13:20