淡奶油纸杯蛋糕

作者： 你的小琳_

我不太喜欢戚风蛋糕版的纸杯蛋糕🧐 🥰用淡奶油做的纸杯蛋糕，我觉得像古早蛋糕，很有口感～

用料

• 淡奶油 140克
• 白砂糖 55克（15克用于蛋黄，40克用于蛋白）
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 柠檬汁 几滴

淡奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕15克白砂糖➕过筛的低筋面粉搅拌均匀，分次加入淡奶油（一次性倒入容易结块～）

步骤 2

蛋清打至鱼眼泡状，加入几滴柠檬汁，分三次加入40克白砂糖打发

步骤 3

打发至提起打蛋器呈弯钩状态，打蛋盆倒扣不流动～

步骤 4

1/3蛋白霜与蛋黄霜混合👉🏻翻拌手法 加入剩余的蛋白霜👉🏻继续翻拌，不能打圈哦👉🏻倒入纸杯8分满～ 😆水浴法👉🏻烤盘加入1厘米的温水，纸杯可以像我一样放在模具中，不够的话用锡纸或者油纸包住，

步骤 5

烤箱140度预热，烤50分

步骤 6

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菜谱创建时间：2020-04-16 19:04:40