橙味苦瓜片（轻食沙拉）

作者： 兔子的美味纪行

方子来源于范志红老师的《轻食彻底改变了我》，感谢范志红老师。 材料简单又健康，成品惊艳美味，特此记录。

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 橙子 半个
• 圣女果 1个
• 洋葱 1/4个
• 橄榄油 1大勺
• 苹果醋 1小勺
• 糖 3克
• 盐 2克

橙味苦瓜片（轻食沙拉）的做法步骤

步骤 1

苦瓜用削皮刀去皮后，继续刨片，直到露出白心。 洋葱切细丝，脐橙半只取橙肉，同时刨下两片橙皮切丝作最后的装饰。 蛋白和蛋黄分开装。

步骤 2

苦瓜在滚水中焯一下，迅速捞出，浸入冰水。苦瓜的苦味都会去除。

步骤 3

蛋白和蛋黄分别打散。

步骤 4

不粘锅中少许橄榄油，全程小火，倒入蛋白，煎至微微凝固。

步骤 5

再倒入蛋黄，用铲子辅助铺均匀。

步骤 6

微微凝固后，用铲子和自己的无情铁手把蛋饼卷起。关火。

步骤 7

稍凉后切片。

步骤 8

苦瓜、橙、洋葱丝、蛋片放入一个大碗，加入剩余的调料（清新的油醋汁的口味），苹果醋可以用康乐醋代替。搅拌均匀。

步骤 9

装盘后放上小番茄和橙皮丝作装饰。颜值是不是很高！

橙味苦瓜片（轻食沙拉）的小贴士

不喜欢生吃洋葱的人，洋葱的量可以再减半。

菜谱创建时间：2020-04-16 18:58:39