蟹黄滚豆腐

作者： 云卷云姝

用料

• 内酯豆腐 1块
• 咸蛋黄 6个
• 淀粉 1勺
• 蟹黄酱（可不放） 1勺

蟹黄滚豆腐的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄加半勺白酒（没有白酒，用黄酒、料酒也可以）。

步骤 2

入烤箱180度烤8分钟。

步骤 3

烤出油取出。

步骤 4

用勺子压碎，蛋黄碎和烤出的油混合在一起。

步骤 5

锅中放少量油，冷锅冷油下蛋黄碎，开火将蛋黄轻轻翻炒，加入4碗水，大火烧开。

步骤 6

烧沸转中火。

步骤 7

内酯豆腐切块，加入汤锅，再次将锅烧开。

步骤 8

汤沸后，加入一勺蟹黄酱，尝下口味，加盐、鸡精调味。

步骤 9

用水淀粉勾芡，淀粉调薄一些。

步骤 10

煮好出锅～

步骤 11

不放蟹黄酱也是可以的，口味差不太多。

步骤 12

补充说明：咸蛋黄我用的这种生蛋黄，这个个头小，如果用整个的咸鸭蛋扒黄，就用3个咸鸭蛋黄足够了，油多就不需要烤，直接下锅炒碎加水煮即可。

步骤 13

蟹黄酱什么牌子都可以，超市一般都有卖。

菜谱创建时间：2020-04-16 18:10:34