曲奇（香草/抹茶）

作者： rc小霸王

往往最简单的用料，加上一点点心思，就变成了超好吃的食物💘 这款曲奇性价比超高，没有黄油曲奇的热量，但是味道一点都不比黄油曲奇差呦，曲奇都不是低脂零食呦，要减肥的小仙女和健身的猛男要少吃呦🍽 做之前请看小贴士的注意事项，这款曲奇做法比较简单对小白还算友好 特别声明：作者写出来的配方完全是方便我们大家一起交流，禁止转载！！！如果大家有其他更好的建议欢迎评论区留言，如果大家有做出来，欢迎来这里交作业呦💓比心心给你们 面粉是一个大概的量记得看状态加面粉，一次加一点避免加多 这个用料已经最简单的liao，不要问我没这个行不行，用这个代替这个行不行，你可以自己尝试，做了出来欢迎一起讨论 感谢！

用料

• 鸡蛋 1个
• 玉米油 85-100克
• 细砂糖 50-60克
• 盐 2克
• 普通面粉（中筋面粉） 150克
• 其中白砂糖可以用糖粉代替或者代糖
• 中筋面粉可以换成等量的低筋面粉
• 调料
• 抹茶 适量
• 香草精 适量

曲奇（香草/抹茶）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将鸡蛋，糖，香草精和盐一起放进开启打蛋器中高速将鸡蛋打发至发白（一般四到五分钟）若是香草口味的在这一步加香草精，抹茶口味的看后面步骤

步骤 3

这是打发好的样子

步骤 4

将油分三次加进打发好的鸡蛋（边加边用打蛋器打，加一次油等油完全乳化再加第二次），打的时间尽量长一些，使油完全乳化

步骤 5

抹茶口味的在这加抹茶粉用打蛋器搅拌均匀

步骤 6

搅拌均匀后加入面粉记得过筛

步骤 7

用做蛋糕拌匀的方法将面粉拌匀至无干粉状态

步骤 8

这是面粉拌匀好的状态，可以堆成一堆，用刮刀刮起一部分是不轻易掉落，掉落后是可以成堆的，要是面糊稀了加粉，面团干了加一点打发过的鸡蛋，因为面团干了加打发的鸡蛋麻烦所以你们一定要少量的加面粉一定要看状态

步骤 9

然后装进裱花袋里，用裱花袋挤成你喜欢的花型，在这一步的时候记得去预热烤箱（我的温度是上下管155度，有风机的建议开风机），这里的温度不是死板的要灵活调节

步骤 10

这是香草味的

步骤 11

一共考了四盘，有一盘没拍😬，挤完后送去烤箱，记得要看上色程度

步骤 12

在路上了😂20分钟后出炉

步骤 13

废话不多说看成品吧

步骤 14

②

步骤 15

③

曲奇（香草/抹茶）的小贴士

1.一定要把鸡蛋给打发好，这是曲奇酥松的重要原因之一 2.甜度建议不要再减，否则裱花会不成型 3.油一定要乳化好，要不然你挤破n个裱花袋都挤不出来 4.挤完后一定要马上送到烤箱，避免油水分离，到时候饼干不是酥松，而是硬的 5.加面粉一定要看状态，一点一点加，我给的面粉量只是大概数值（脑子一定要灵活，数值它是死的） 6.做好后可能还是比较软，饼干都是晾凉后才好吃的，做好的曲奇放进一个干燥的盒子存放 7.请先认真看清楚菜谱，不要随便给低分，为什么别人能成功自己不行先反思好自己

菜谱创建时间：2020-04-16 18:05:36