海街日记之青梅酒

作者： 如意手作

馋了好久的青梅酒，今年终于在青梅季时有空做了，开箱就闻到淡淡的青梅的香味。 期待夏天到来，和朋友一起喝酒聊天。 果然，夏天和梅子酒更相配。 梅子、酒、糖比例：1:1:0.5

用料

• 青梅 3斤
• 冰糖 750克
• 酒 1500ml

海街日记之青梅酒的做法步骤

步骤 1

一定要挑选完好无损的果子

步骤 2

洗干净，宽水浸泡1小时

步骤 3

晾干或者擦干表面的水

步骤 4

去蒂

步骤 5

玻璃瓶用开水消毒，擦干。一层青梅一层冰糖铺好

步骤 6

倒入酒、没过青梅（我用的是九江双蒸），密封保存，剩下的就交给时间了。

步骤 7

剩下的用来做青梅露，青梅要用盐杀青，洗净擦干。

步骤 8

一层青梅一层糖，最后用糖封顶。比例是1:1。 夏天用来泡苏打水或者气泡水，味道是极好的

海街日记之青梅酒的小贴士

一定要确保是无油无水的，玻璃瓶也要消毒，晾干。 青梅要去蒂，没去蒂会有苦涩。

菜谱创建时间：2020-04-16 17:41:43