酸酸甜甜菠萝馅小餐包

作者： 方浅浅

用料

• 汤种
• 高筋面粉 15克
• 水 75克
• 面团
• 高筋面粉 265克
• 牛奶 150克
• 奶粉 10克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 15克
• 菠萝馅
• 菠萝 1个
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 牛奶 25克
• 细砂糖 10克

酸酸甜甜菠萝馅小餐包的做法步骤

步骤 1

汤种：汤种材料拌匀，小火加热，搅拌至粘稠状后放凉。 将面团材料+汤种一起扔进面包桶，两个imix程序，发酵一个半小时。发酵至两倍大后，排气，分成12个小剂子，整形，将菠萝馅包进小餐包后，进行二次发酵，发酵完成后，将椰蓉馅撒在小餐包上，烤箱上下火，180。预热十分钟，放进烤箱中层烤25分钟。

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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菜谱创建时间：2020-04-16 17:09:17