酱鸡爪

作者： 木子雪山家常菜

往往最简单的食材配料，可以做出最好吃的菜。

用料

• 鸡爪 16只
• 八角 六个
• 料酒 半勺
• 姜片 五片
• 葱花 适量
• 冰糖 一勺
• 生抽 两勺

酱鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备鸡爪，我这是十六个，先去掉指甲。

步骤 2

然后再下锅焯出血水，不先剪掉指甲我总觉得那脏东西就进到肉里了。😂强迫症

步骤 3

焯水之后多次几遍。

步骤 4

准备葱姜大料

步骤 5

锅里放少许油，放一炒菜勺子的冰糖，家里冰糖不够了我放的白砂糖。

步骤 6

熬糖色，熬成这种颜色，不要熬成红色，会苦的。

步骤 7

下鸡爪子，给它们均匀上色。

步骤 8

放葱姜大料炒香后放两炒菜勺子的酱油，我没有放老抽，因为炖出来之后颜色也绝对够用。

步骤 9

加水，开水凉水都可以，水末过鸡爪子就行，大火烧开，调中小火炖一个半小时到两个小时，会特别软糯，还脱骨哦～不喜欢吃脱骨的就顿一个小时，会更有嚼劲。

步骤 10

出锅前放一点点盐调味，然后放鸡精出锅，真的超级好吃。

菜谱创建时间：2020-04-16 15:58:49