荷香糯米鸡～简单易操作家庭版

作者： 璐璐宝儿99

儿子非说马上要过粽子节了，让我给他包粽子，我也不会包啊！但儿子张罗好几天了，我也不好再拒绝❌只好赶鸭子上架，出门买了糯米和粽叶，偶然瞥见了新鲜栗子，是啊！南半球的秋天到了，正是吃栗子的时候！突然想到了广式茶楼的糯米鸡，我就又顺手买了荷叶！回家做糯米鸡喽^ - ^

用料

• 糯米 600克
• 鸡胸肉 2块
• 干香菇 一把
• 栗子 一把
• 荷叶 3张
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 一丢丢
• 淀粉 2勺
• 香油 一勺
• 姜粉 2克
• 五香粉 1克

荷香糯米鸡～简单易操作家庭版的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成小块，放入所有调料抓拌入味，至少一个小时

步骤 2

干荷叶冷水下锅煮，水开15分钟，拿出放进冷水中备用！请忽略上面的粽叶，下面是荷叶，我一起煮的

步骤 3

栗子煮熟扒皮备用，干香菇加凉水泡发，我是提前一晚泡的，糯米因为要包粽子也是提前一晚泡的！如果只是做糯米鸡也可以不用泡糯米，泡不泡都可以，就是吃起来的口感不一样和蒸熟的时间不同！泡发的口感软糯，不泡的口感劲道！蒸的时间要多半个小时！

步骤 4

热锅放油，油要比平时炒菜多一点，放入味好的鸡块和泡发好的香菇，翻炒至鸡块变色，加入泡发的香菇水炖煮收汁即可盛出备用，因为腌制的时候加入了淀粉，所以很容易收汁，这样炒出来的鸡肉和香菇嫩滑

步骤 5

锅内留有少量汤汁，加入糯米翻炒大概两分钟，让糯米把汤汁吸收掉！大概翻炒两分钟，放入糯米后要不停的翻炒，要不容易糊锅底！

步骤 6

荷叶根据大小剪裁成几块，我小叶子裁能两片用，大荷叶可以裁成三片或四片都可以，取荷叶盛一些糯米铺平，上面放炒好的香菇鸡块和栗子，如果有咸蛋黄或者其他的配料也一起放入

步骤 7

再取些糯米盖住所有食材后铺平，再用荷叶像包被子一样包紧放入蒸锅内

步骤 8

蒸锅内加入大量清水，水一定要加足，否则会少干锅！大火烧开转中火蒸一个半小时，如果是没泡发的糯米，蒸2个小时，一次可以多做些，剩下的冻上，随吃随热，但也要尽快吃完！

步骤 9

软糯可口的家庭版糯米鸡完成了，超级满足！因为太好吃了，所以边吃边编辑菜谱，实在等不及和大家分享了！其实里面的馅料可以随便放，广式腊肠啊，腊肉啊，咸蛋黄啊，等等！我做的就是最基础版的了！大家可以做升级版的

菜谱创建时间：2020-04-16 15:51:16