极简辣白菜炒饭溏心蛋，甜辣原汁好滋味

作者： Soradekite

疫情缓解一些后逛超市看到了辣白菜，速买之，炒个饭！甜辣好味，再搭配刚好凝固的溏心蛋，能有一天的好心情~ 图片上是我们家搭配的香椿豆，拌在炒饭里也别有一番风味

用料

• 米饭 1锅（3人份）
• 辣白菜 300克（半棵）
• 葱 半根
• 火腿 适量
• 鸡蛋 3个
• 盐 1勺
• 黑胡椒粉 半勺

极简辣白菜炒饭溏心蛋，甜辣原汁好滋味的做法步骤

步骤 1

准备辣白菜，我家其实不太能吃辣，把辣白菜汤攥了攥

步骤 2

辣白菜切小备用

步骤 3

锅中放油，油热后下入葱花炒香

步骤 4

葱花翻炒片刻下入辣白菜炒香

步骤 5

下入蒸好的米饭，然后盖上锅盖焖一会，调小火，约3~5分钟（一方面是让饭回软，一方面让辣白菜的味道充分发挥出来）

步骤 6

下入火腿继续翻炒，把米饭压碎，和辣白菜炒匀。 如果辣白菜很咸可以不用放盐，如果不太咸就加一勺，也可以多放一点辣白菜汁，根据口味调节吧~

步骤 7

在刚刚焖饭的时候可以来准备荷包蛋，凉锅刷一层油，开小火，打入鸡蛋。（如果有模具更好） 撒一捏盐，一捏黑胡椒粉。盖上锅盖。

步骤 8

翻炒到辣白菜汁把米饭充分浸透即可，喜欢干香味道的可以再多炒一会

步骤 9

鸡蛋清基本凝固时关火，盖着锅盖继续焖5分钟左右就基本熟了，这时蛋黄是刚刚凝固的溏心蛋，非常美味~

步骤 10

辣白菜炒饭用盘子吃更有感觉，盛好压实放上溏心蛋

步骤 11

还可以搭配其他小菜（比如香椿豆）一同食用，营养齐全又好味~

极简辣白菜炒饭溏心蛋，甜辣原汁好滋味的小贴士

先下入辣白菜翻炒再放米饭更好吃。 放入米饭以后需要盖上锅盖焖一会再炒。

菜谱创建时间：2020-04-16 15:38:57