【北鼎烤箱食谱】不用油健康番茄咖喱牛腩

作者： 婕婕高爱碳水

懒人做法，也是受到了一个keema curry做法的启发。 这里面确实铸铁锅很关键，有几个point，可以往后看。

用料

• 牛腩(大块) 500克
• 西红柿 中等大小2个
• 洋葱 300g
• 姜 大拇指长度一截
• 蒜 一头/3瓣
• 水 250-350ml
• 香叶 1-2片
• 番茄膏 30g(没有就再加一个新鲜番茄)
• 香菜 2根
• 咖喱粉 2大勺
• 肉桂(可选) 1根
• 黑胡椒/盐 适量
• 酸奶(topping可选) 适量

【北鼎烤箱食谱】不用油健康番茄咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

全部材料亮相，这个咖喱粉真的好吃。

步骤 2

牛肉擦干血水，撒一些黑胡椒。

步骤 3

洋葱+蒜+姜+100ml水打成糊， 番茄+180ml水打成汁。 可以多加水，视锅具的保水性而定。

步骤 4

铸铁锅烧到特别烫，然后把牛腩肥的一面朝下，煎，一分多钟就金黄了，这个时候锅里也有油滋润了，翻面继续让牛肉表面焦化。

步骤 5

煎牛肉的时候可以预热一下烤箱，160℃

步骤 6

煎好的牛肉放在厨纸上休息一下。

步骤 7

趁着锅里的少量余油稍微跑一下肉桂棒和香叶，有个20秒就可以。 倒入洋葱糊(小心，因为锅里很烫，会有点溅出，但是可以让洋葱和姜蒜迅速反应，懒得炒洋葱和蒜的朋友)

步骤 8

搅和搅和煮2分钟，收汁儿差不多了放咖喱粉，番茄膏，搅拌均匀。

步骤 9

倒入番茄汁儿，顺便把平时不要的香菜杆也扔下去一起煮煮让它出味儿。

步骤 10

至沸腾，放入煎好的牛肉，捞出香菜杆和肉桂棒。 肉桂棒冲洗冲洗一会儿装饰。

步骤 11

送入烤箱，两个半小时左右， 铸铁锅保水性好，而烤箱四面受热会让肉软而不烂，大块大块的肉非常成形紧实好吃。

步骤 12

拿出来晾2分钟放适量盐搅和一下，撒香菜(第二顿可能更好吃。) 水量还是很多的，配面条面包什么的都好吃。

步骤 13

吃面包可以在上面放一块原味酸奶，就很印度。

菜谱创建时间：2020-04-16 14:56:19