餐桌必不可少的炒青菜，今天换个花样：清炒水东芥菜

作者： 双子不二君

在盒马超市买了一种新的蔬菜，叫水东芥菜，样子和生菜差不多，但看起来比生菜硬气，尤其是菜干部分，更饱满结实。这个水东芥菜就像是生菜界的“硬汉”。我把它拿回家晚餐吃，家人说清炒。 菜炒好放在白瓷盘里，碧绿可爱。吃起来脆爽无渣，味道鲜甜，又有一点点苦，中和了那甜。口感有点像白灼芥蓝，好奇查了查资料，原来水东芥菜也是广东的蔬菜，难怪我这个北方人没见过。更神奇的是，在芥菜家族里它居然有7个亲戚，分布于中国各地： 1、雪里蕻（通称）、雪菜（江苏） 2、榨菜（通称）　菱角菜、羊角儿菜（四川） 3、大头菜（云南通称） 4、高油菜（华北地区通称） 5、大叶芥菜，多裂叶芥（广州）　银丝菜，金丝菜，千筋菜 6、皱叶芥菜（广州）　 7、水东芥菜 水东芥菜是广东省电白县特产，中国国家地理标志产品。 因产于该县水东镇彭村周边地区而得名。 感谢现在超便捷的生鲜电商平台，我们可以吃的到全国、全球食材。除了白灼芥蓝，我认识了一种新的广东蔬菜：水东芥菜。

用料

• 水东芥菜
• 炒菜油
• 鱼露或者蚝油

餐桌必不可少的炒青菜，今天换个花样：清炒水东芥菜的做法步骤

步骤 1

菜洗净，切段，把叶子和菜干切开来，底部的杆多切几段。

步骤 2

热锅放点清油，先放进去杆炒1分钟，再放进去叶子翻炒； 出锅时，倒点白酒（也可以再加点鱼露或者蚝油什么的，有多种做法）就这么简单！

菜谱创建时间：2020-04-16 14:11:19