烤冷冻面包:解冻后(隔夜从冷冻中取出放冷藏自然解冻),烤箱170度预热后烤3~5分钟(看面包大小决定时间),即可恢复外脆内软
处理肉丝:肉丝切好后,浸泡一会去血水,倒掉浸泡用的水,加料酒蛋清淀粉彻底抓匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一会,冷藏腌制后再划炒的肉丝非常嫩滑
油浸欧芹:欧芹洗净用厨房纸彻底抹干后切碎,橄榄油没过欧芹即可(可以常温保存几天)
大冰糖轻松变小块:大冰糖放碗中,放微波炉叮几秒左右(太大块的可增加时间)用手掰开(注意烫手)
炒薏米:薏米性凉,不宜长吃,炒过后去凉性,温和些利脾胃
番茄🍅去皮:筷子插入番茄底部,放火上烤一下轻松去皮