家常铁锅炖鱼贴饼子

作者： 中国老茶客

茶喝透，起锅烧油！

用料

• 玉米面250 克
• 面粉250 克

家常铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤

步骤 1

海梭鱼掐头去尾，断段！

步骤 2

鱼籽，人间美味！ 热锅凉油，麻椒，大料，红辣椒，葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，陈醋，绵白糖，耗油，黄豆酱，有条件的可以放点胡椒粉。

步骤 3

玉米面和白面1：1，酵母发酵半小时。 起锅烧油，佐料随意，热水下锅滑入鱼，锅边要热，手沾水，用力将饼子甩到锅边，动作要帅。 大火20分钟，中途不要开盖，鱼香要靠一股气，划重点，这点很重要！ 开盖，放入香菜、青椒、金针菇，中火10分钟，香味四溢，漫出锅盖。 摆好碗筷，把酒醒上。

步骤 4

铁锅上桌，把酒倒满。 饼子松软，鱼籽粘汤，鱼肉鲜嫩。 吧嗒一口酒，香！ 享受生活，从吃开始！

家常铁锅炖鱼贴饼子的小贴士

紧锅鱼慢锅肉，一切随性。

菜谱创建时间：2020-04-16 13:46:03