土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）

作者： 普利司通三星大厨

牛肉真的要多吃，特别是孩子吃了，增强免疫力，改善体质，牛腩肥瘦适中，炖煮过程中最容易软烂，适合孩子消化道易吸收。买牛肉要去回民肉摊买，保证肉的质量和新鲜度，不要以为大超市的冷冻进口肉就好，冷冻的不适合炖着吃，下面我就用最家常最简单的食材给大家炖出一锅鲜香醇厚、软烂可口、老少皆宜的🥔🍅炖牛腩，按照我的方法如果不好吃，直接可以留言骂我。😂😂😂

用料

• 牛腩 2斤半
• 西红柿 4个
• 土豆 2个
• 八角 2个
• 大葱 半根
• 姜 1块
• 蒜 半头
• 黄豆酱 一大勺
• 啤酒 1听
• 生抽 1大勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 少许
• 冰糖 5—6块
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 1小勺

土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛腩

步骤 2

改刀🔪成块

步骤 3

凉水浸泡半小时（准备其他食材）

步骤 4

划十字刀🔪

步骤 5

开水烫一下

步骤 6

拨皮

步骤 7

切块

步骤 8

土豆切块

步骤 9

葱姜蒜、八角、黄豆酱（备用）

步骤 10

凉水下牛肉开火，倒入3分之一啤酒

步骤 11

大火🔥烧开煮5分钟，撇去浮沫。

步骤 12

捞出用温水洗净，（温水、温水、温水）

步骤 13

控水备用

步骤 14

热锅凉油

步骤 15

葱姜蒜炒香

步骤 16

下酱

步骤 17

黄豆酱炒香（炒半分钟）

步骤 18

下三分之二的西红柿

步骤 19

多煸炒一会，西红柿煸出汤汁

步骤 20

下牛肉继续煸炒1分钟

步骤 21

生抽2勺

步骤 22

老抽1勺

步骤 23

蚝油少许

步骤 24

冰糖

步骤 25

倒剩余的啤酒

步骤 26

加水“一次性加够”

步骤 27

加入胡椒粉少许“烧开”

步骤 28

加入鸡精（大火烧开转中火炖15分钟）

步骤 29

这时候在放盐（不要放早了）

步骤 30

倒入压力锅按相应的按键（没有压力锅就在炉子上中火一个小时改大火收收汤）

步骤 31

压力锅时间到，倒入铁锅，倒入土豆大火收汤。

步骤 32

土豆熟了就可以出锅了。

土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的小贴士

1.开始先不要放盐，中间放盐。要不然肉质会硬。 2.压力锅就是快一点，没有压力锅也可以，炖一个多小时也可以软烂。 3.步骤其实不多，我就是弄得细一点。

菜谱创建时间：2020-04-16 13:44:37