不正宗but很好吃的【红烧肉】

作者： 奶味十足路柯桐

不太会炒糖色；又懒得很，觉得食材放进放出麻烦。害！管它，好吃就成了～

用料

• 五花肉 500克+
• 鸡蛋 你喜欢多少个
• 木耳 你中意多少朵
• 姜 片
• 大葱 一段
• 料酒 两勺
• 八角 1个
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 小葱 约摸3根

不正宗but很好吃的【红烧肉】的做法步骤

步骤 1

1⃣️五花肉冷水入锅，放料酒，焯水。（建议整块焯水）2⃣️ 焯水完毕后，五花肉切小块。（建议切小一点，就是一口一个那种大小会更好吃）

步骤 2

其他食材：1⃣️水煮鸡蛋剥壳，划几刀。2⃣️准备好泡发洗净的木耳。3⃣️切好大葱段，辣椒段，姜片。

步骤 3

锅里撒一点点油，小火把切好的肉煎一下。煎至两面金黄，油也会被煸出来一些。（若是不粘锅就不要放油了，更好！）

步骤 4

然后直接放切好的大葱，姜片，辣椒段，炒一下。（简单粗暴的我就直接放了）（辣椒🌶️不喜欢辣的可以不放）

步骤 5

放生抽、老抽、温水，再加白糖，把香料放进去。大🔥煮煮煮。

步骤 6

沸腾的时候可以把木耳、鸡蛋放进去。水不够没过食材的话可以再加点温水。继续煮，大火煮开后，转中小火慢炖。（我炖了半个多小时）

步骤 7

炖到水分没了大半之后，可以检查一下熟的程度。（要是上一步火不是很小，水干得快，那就只好再放一点温水继续炖了）。要是觉得肉也熟了，木耳也软糯了，那就继续煮，可以开始收汁了。

步骤 8

收汁差不多之后，撒一点小葱段。既提香味，又可以做点缀。（不喜欢可以不放）我喜欢汤汁多一点，拌饭吃，所以没有收的很干。

不正宗but很好吃的【红烧肉】的小贴士

建议：1⃣️：五花肉焯水，整块进去焯，后面做好了口感会更好，肉不会柴。2⃣️：我再想想什么地方可以改进再来更新………

菜谱创建时间：2020-04-16 13:11:53