端午节粽子（板栗肉粽）

作者： 小橘猫喵

端午节又快到啦～粽子包起来吧

用料

• 板栗 约500克
• 瘦肉 一斤
• 糯米 750克
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 芝麻 2勺
• 红豆 若干，看个人喜好
• 芸豆 若干，看个人喜好

端午节粽子（板栗肉粽）的做法步骤

步骤 1

豆类和糯米用冷水浸泡4小时，豆子和糯米加盐拌匀，这里的盐就是平时煮菜的用量。先不要多放，拌匀后可以用手指沾点米，看看味道是否合适，不够再加。最好是晚上泡，白天包啦。不过我的糯米没泡，因为我用电高压锅煮，一样熟的 瘦肉切成约手指大小的长块，加盐巴和料酒腌制30分钟左右即可。腌制好后可以拌芝麻，会很香哦。我放了芝麻，这里就不上图了，有密集恐惧症的朋友不能看…… 板栗洗净切块，一分为二就可以了 煮开水，水开后滴入几滴油，放入粽叶，煮软就行，然后捞出来，用冷水仔细洗一遍。

步骤 2

先取2张粽叶放手上，注意不是并排，要有交叉的部分

步骤 3

然后把第三张粽叶垫上。如果粽叶太小张，或者担心自己包不好会露馅的话，就用4张粽叶

步骤 4

先放一些糯米在粽叶上，然后取瘦肉，板栗放在糯米上。量放多少随意，我超级喜欢板栗，所以放很多。但是这个量也不要太过于多，因为怕后面包不上。

步骤 5

看，这是在糯米上放的馅料，好多板栗，我超喜欢～

步骤 6

放了馅后再取一些糯米盖在上面

步骤 7

好了，接下来要开始包了。先把左边的粽叶向中间折，再把右边的粽叶也向中间折。注意，两边的粽叶折好后一半馅料是看不到的，如果对折后很多馅料露出来的话说明太多了，待会包会包不住的，煮的时候也容易全部露馅。具体看下图

步骤 8

这就是对折后的样子，看不到馅料

步骤 9

接下来把粽叶尖的那头折回来，再把靠近自己的这一头也往中间折。这时候粽子已经基本成型了哦。 一定要先折尖的那头，因为先折另一头的话，叶子头部有点硬的地方会把粽叶戳破的

步骤 10

包好后，手要握紧哦～

步骤 11

取棕绳，先绑离自己远的那头，线至少要绕一圈，要用手拉紧。这样才不容易露馅

步骤 12

另一头也绑紧。这样一个粽子就包好啦！一定要绑紧棕绳啊

步骤 13

接下来把凌乱的绳头剪掉，那多出来的粽叶也要剪掉。 好了，成品图如下

步骤 14

剪掉线头和叶子的样子，好看了不少～

步骤 15

翻转过来，很整齐

步骤 16

依次包好剩下的，我包了21个～

步骤 17

把粽子放进高压锅，水最好没过粽子，但是不要超过建议的最高水位。这里我只放了11个，分两次煮

步骤 18

包好所有的粽子后，放进高压锅，选择豆／蹄筋模式，坐等出锅

端午节粽子（板栗肉粽）的小贴士

－粽叶淘宝有卖，并且送棕绳 －粽子煮好后不要急着打开盖子，让它继续焖个至少一小时，这样是以防夹生 --可以放其它肉类。因为我不吃肥肉，所以放的全瘦肉

菜谱创建时间：2020-04-16 12:19:31