魔芋米饭

作者： 天山玄鸟

魔芋米口感Q弹，低热量，是减脂生酮饮食中的理想代餐。单独食用魔芋米口感与传统米饭差异较大，与大米混合就做到了控能与口感的平衡

用料

• 魔芋 400克
• 大米/糙米 80克
• 水 40克

魔芋米饭的做法步骤

步骤 1

这里使用的是自制魔芋（方法见小贴士），需要用搅拌机打碎成红豆粒大小（再加热过程中魔芋会出水，体积变小），焯水去除残余碱味后沥干。如果使用的是成皮魔芋米如果碱味不重，可省略焯水这一步。

步骤 2

魔芋米与80g大米/糙米混合，加入40克水，按电饭煲米饭键加热。因为加入的水量比较少，中途需要打开翻拌1-2次。80g米+40g水是比较软硬适中的比例，如果喜欢偏软的口感，可适当多加水。最终魔芋米饭的软硬程度也与使用的魔芋含水量有关。口感与普通米饭无异。

魔芋米饭的小贴士

自制魔芋菜谱➡️https://www.xiachufang.com/recipe/100382167/ 这个方法自制魔芋简单方便

菜谱创建时间：2020-04-16 12:04:36