借鉴越南米粉的汤米粉

作者： Au梧桐

怀孕后，吃东西越来越挑剔，对重口味，油腻的一概排斥，昨晚突然想要吃越南米粉，大半夜研究了很久。疫情在家，食材不全，特别是各种调料，就做了这个不是越南米粉的汤粉。口味很鲜，真的很喜欢。 吃完了，才想起保留菜谱，所以把吃得慢的闺女的碗拿过来拍了个封面照

用料

• 新加坡米粉 350克
• 豆芽 2把
• 香菜 3根
• 小葱 2根
• 姜 半片
• 盐 克
• 洋葱 1个
• 牛大骨 500克
• 牛肉 300克

借鉴越南米粉的汤米粉的做法步骤

步骤 1

把牛骨头洗干净，和姜片一起放冷水里熬汤（这个汤是最后上碗的汤，自己控制量），熬一个小时后，放入牛肉，放了点盐。差不多十分钟后，放了一个切根的洋葱。洋葱很关键，我本来对汤已经绝望了，感觉今天必须失败了，放了洋葱后，这汤真的好鲜啊。 最后我偷懒，加丸子和蘑菇煮了一下，给小朋友的😂 最后结束的时候，加了一点点鸡精 把牛肉和骨头捞出，牛肉切片，骨头可以单独啃

步骤 2

米粉，冷水泡15分钟，沸水下锅煮开

步骤 3

碗里放材料，自己可选，我放了豆芽，生菜，香菜（小朋友的改成小葱），然后把骨头汤大火煮开，直接用汤把才烫熟了，然后再加米粉，搅拌均匀，真的很好吃。汤最好多点，碗大点。 吃到最后加点红公鸡辣椒酱，很爽

借鉴越南米粉的汤米粉的小贴士

洋葱很关键，汤里加白洋葱 最后烫熟的素菜里可以放紫洋葱

菜谱创建时间：2020-04-16 11:38:25