一人份居家版Q糯肠粉

作者： Erica咔嚓

疫情在家馋肠粉，不想出门又爱尝试，那就开动吧✊

用料

• 酱汁：
• 酱油 生抽老抽适量
• 香菇 1朵
• 虾米干 适量
• 小米椒 1个（可不用）
• 蒜末 1瓣
• 肠粉浆：
• 粘米粉 2勺
• 糯米粉 半勺
• 玉米淀粉 半勺
• 水 8勺

一人份居家版Q糯肠粉的做法步骤

步骤 1

粉浆部分：准备如下，然后需要热水和冷水，我们做生熟浆（所以用到两个碗）

步骤 2

1、按比例倒入粘米粉、糯米粉、生粉；2、混合均匀后取一勺粉到另一个碗中；3、加冷水4勺到多比例的粉中，搅拌均匀；4、加热水4勺到少比例粉中（这个时候边加热水边搅拌）

步骤 3

都搅拌至无颗粒状态就可以生熟浆混合，我们浆的部分就搞定啦！

步骤 4

鸡蛋打散，准备一下食材，切丁切末

步骤 5

1、热锅、倒油；2、放入蒜末、虾米、香菇炒香；3、加入酱油、生抽、蚝油、水（小米椒） 酱汁搞定！我巨爱这个酱汁的口味儿～

步骤 6

水烧开后，放入粉浆——盘里先刷一层油，再倒入粉浆与鸡蛋液（这张我是倒了一半）；我这个大小的盘用一勺浆，不要太多，要稍微留有一些余地，这样不会过厚；蒸2～3分钟，鼓起有小气泡就行。

步骤 7

还做了一个加入了刚刚炒的香菇与虾米的🦐

步骤 8

用刮刀可以轻松剥落～

步骤 9

淋上酱汁就可以开动啦🥢

步骤 10

如图的Q弹～

一人份居家版Q糯肠粉的小贴士

蒸肠粉的盘子一定要平......我这个盘子是中间凸起一点的，所以我中途还拨弄了一下，只要够平，轻松成功！！！

菜谱创建时间：2020-04-16 10:19:15