土豆甜甜圈 (油炸式)

作者： 江太马来西亚燕窝批发

这是我第二次做甜甜圈，第一次做的版本不是我喜欢的口感，硬硬的。这次我根据厨友的方子再做了改良，加入了土豆，完全是完美组合‼️家里的恐龙🦖吃第一口，马上喊我 :"妈咪，这次妳成功啦‼️真的真的很好次咯‼️"

用料

• 高筋面粉 200克
• 自发面粉(低筋面粉) 50克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 细砂糖 60克
• 盐 4克
• 牛奶 100毫升
• 土豆 1粒(小的)

土豆甜甜圈 (油炸式)的做法步骤

步骤 1

准备齐全的材料。

步骤 2

土豆切薄片，蒸熟，压成泥状，待凉备用。

步骤 3

黄油隔水低温至融化，待量备用。

步骤 4

由于我的牛奶从冰橱拿出来，所以我隔水加温一点点。

步骤 5

3克酵母加入微温牛奶搅拌至融化，备用。

步骤 6

鸡蛋加入幼糖和盐搅拌均匀。

步骤 7

搅拌均匀后，加入全部材料，除了黄油不要放。

步骤 8

把全部材料搅拌均匀至没有粉末了，才加入黄油搅拌均匀。

步骤 9

搅拌好了，就放着发酵，由于时间上我要给宝宝睡觉，所以发酵了差不多3个小时。

步骤 10

发酵3个小时取出排气。

步骤 11

过后搓成长条分割成小面团，每个小面团40克。完成后盖上保鲜膜静待20分钟。

步骤 12

20分钟后，把小面团堪扁，然后中间用粗筷子揭个小洞。

步骤 13

然后内边外边捏紧，就像包饺子的步骤，一定要捏紧哦‼️

步骤 14

捏好后的面团就像这样子的。 后续的图忘了拍清楚了。 全部面团捏成这样，过后盖上保鲜膜静待发酵40分钟左右。那么就可以准备下锅炸面团了哦‼️记得要小火热锅炸，不然很快会糊哦‼️

步骤 15

由于我没有糖分，我用幼糖来裹。如果你也是用幼糖来裹，记得一出锅马上沾上幼糖，如果凉了没油分了裹不上幼糖哦‼️而且动作要快，不然下个舔舔圈就会变黑了哦‼️

步骤 16

裹上幼糖完成后的甜甜圈实在是太好太好吃了哦‼️

菜谱创建时间：2020-04-16 10:17:55