凤梨酥的灵魂馅料——纯手工凤梨馅

作者： 悦食萌点

俗话说：好吃的凤梨酥，表皮要够酥，要入口即化；内馅要够软，而且还要酸甜适宜。 今天我们就来炒一个凤梨酥的内馅：凤梨馅

用料

• 凤梨馅
• 凤梨肉 1200克（去皮后）
• 麦芽糖 100克
• 冰糖 150克

凤梨酥的灵魂馅料——纯手工凤梨馅的做法步骤

步骤 1

新鲜的凤梨，削去外皮，净重约1200克。再把凤梨切成细丝备用。

步骤 2

切好的凤梨丝，倒入 不粘锅内，开中火加热，凤梨肉会预热会出水。

步骤 3

等水分收的差不多时，放入冰糖。

步骤 4

翻炒至冰糖全部融化后，再放入麦芽糖。

步骤 5

翻炒至馅料没有水分，抱团，凤梨馅就炒好了。

步骤 6

倒入碗内，室温冷却备用。

步骤 7

凤梨果馅已经冷却好了，分成小份搓圆。

步骤 8

晶莹剔透的凤梨馅做好了，用它做成凤梨酥才是最美味的。

凤梨酥的灵魂馅料——纯手工凤梨馅的小贴士

1，切成丝的凤梨肉炒出来的果馅有着根根分明的纤维，食用起来更加的有嚼头。 2，保留凤梨原汁，凤梨汁可以使馅料酸甜适宜，更加有味道。 3，家里没有麦芽糖的，可以用玉米糖浆或者蜂蜜来替代，这些替代物的甜度不是很高，还可以给凤梨馅增加一点风味。 有任何意见或者建议，可以添加我的微信15093176584

菜谱创建时间：2020-04-16 09:52:17