麻辣牛肉酥饼

作者： 霞霞浓家作

之前去杭州见朋友 到后非常饿 路边有一家做牛肉饼的店 就去买了想填肚子 没想到无敌好吃😋后来一直念念不忘 于是就研究了这款配方

用料

• 中筋面粉 400克
• 水 230克（看面的吸水性）
• 猪油 25克
• 馅料
• 牛肉 250克
• 黑胡椒 1小勺
• 郫县豆瓣 1大勺（喜欢辣就多点不喜欢sha少点）
• 麻辣鲜 1小勺
• 十三香 一小勺
• 蚝油 一大勺
• 葱 洋葱少许
• 姜 少许
• 黄酒 少许
• 糖 少许

麻辣牛肉酥饼的做法步骤

步骤 1

面粉称好 慢慢加入水 一边加一边用筷子搅

步骤 2

搅成面片状在加入猪油 在用手揉到全部混合均匀

步骤 3

揉到成团光滑盖保鲜膜醒发40分钟左右

步骤 4

醒发好以后在分成等分的剂子 涂点油继续醒发20分钟 这里我分成了8个剂子

步骤 5

牛肉剁碎后加入我前面配方里的所有材料

步骤 6

用筷子顺时针向一个放下搅拌 不停搅拌 直到肉颜色发白成团不散

步骤 7

包成圆形 这种面皮很有韧性哪怕您是厨房小白也可以包好 总之能塞多少馅就塞多少 皮破了也没事

步骤 8

包好以后用擀面杖轻轻擀成长条醒发10钟

步骤 9

铺上油纸烤箱200度上下火 烤5分钟 刷一次薄薄的色拉油撒上芝麻 翻一面在刷油撒芝麻

步骤 10

再放进烤箱烤15-20分钟 具体看颜的 金黄色就ok啦 趁热吃酥脆脆咸鲜

菜谱创建时间：2020-04-16 05:09:48